소장자료

[천연발효빵만들기 두 번째 레시피]는 내 몸에 가장 좋은 영양을 주는 천연발효빵을 소개하는 책으로, 액종발효종부터 사워도우, 호밀종까지 발효종 만드는 방법을 다양하게 다루고 있다. 집에서 쉽게 따라할 수 있도록 만드는 과정을 자세하게 싣고, 천연발효빵과 잘 어울리는 곁드임 음식의 레시피도 함께 수록하였다. 아울러 레시피에 사용되는 국내산과 수입산 곡물에 대한 정보도 상세히 제공하고 있다.

집에서도 건강한 천연발효빵을 맛보고 싶어하는 당신을 위해!

몸에 좋은 100% 호밀빵 레시피부터 액종발효종, 사워도우, 호밀종 등 다양한 발효종 만드는 방법하기 저자의 노하우를 아낌없이 실었습니다. 총 55가지의 천연발효빵 레시피를 소개하고 있으며 자세한 공정사진과 설명으로 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 구성하였습니다.

자연의 맛을 그대로 살린 천연발효빵

천연발효빵에서는 건강한 맛을 느낄 수 있습니다. 바로 이 건강한 맛이 우리 몸에 가장 좋은 영양을 주게 되는 것이지요.
내 몸에 가장 좋은 영양을 주는 천연발효빵!
나와 내 소중한 사람을 위해 즐거운 마음으로 같이 만들어볼까요?

책의 특징

1. 액종발효종부터 사워도우, 호밀종까지 발효종 만드는 방법을 다양하게 다뤘습니다.
2. 집에서 쉽게 따라할 수 있도록 만드는 과정을 자세하게 실었습니다.
3. 건강을 위한 100% 호밀빵의 레시피도 다수 만나볼 수 있습니다.
4. 천연발효빵과 잘 어울리는 곁드임 음식의 레시피도 함께 수록하였습니다.
5. 레시피에 사용되는 국내산과 수입산 곡물에 대한 정보도 상세히 실었습니다.

천연발효빵을 만들기 위한 마음 준비

프롤로그
효종이 만들기
구울 때 쓰이는 도구
굽는 방법
레시피를 따라하기 전에 꼭 알아둬야 할 것

Part 1 액종발효종
01 레드퀴노아단호박베이글
02 흑찰보리초코베이글
03 수수흑밀베이글
04 수수통밀베이글
05 귀리흑미베이글
06 블루베리말차베이글
07 스펠트베이글
08 비트통밀베이글
09 검은깨베이글
10 검은콩통밀식빵
11 검은콩흑미식빵
12 체다치즈오징어먹물식빵
13 레드퀴노아단호박식빵
14 초록밤식빵
15 레드퀴노아미니버거번
16 오징어먹물핫도그번
17 블루베리요거트롤
18 씨즈롤
19 아기용천연발효빵
20 효종이브런치빵

Part 2 사워도우
01 강황감자사워도우
02 블루베리병아리콩사워도우
03 블랙빈사워도우
04 수수흑밀캄파뉴
05 수수통밀캄파뉴
06 찰기장호두크랜베리
07 기네스캄파뉴
08 롤치즈단호박사워도우
09 적현미사워도우
10 흑현미사워도우
11 현미통밀빵
12 블루베리스펠트빵
13 블루베리 & 아몬드
14 블루베리 & 검은콩
15 레드퀴노아흑밀
16 레드퀴노아체다
17 거친 샌드위치빵
18 초코초코
19 초코통밀
20 당근체다빵
21 양귀비씨사워도우
22 피칸스펠트
23 트리플치즈오먹
24 수퍼씨즈사워도우
25 치즈꼬구미

Part 3 호밀종
01 단호박호밀빵
02 말차호밀빵
03 귀리호밀빵
04 칙피호밀빵
05 검은콩호밀빵
06 아몬드호밀빵
07 렌틸호밀빵
08 녹두호밀빵
09 새콤호밀빵
10 초코호밀빵

에필로그
양파쳐트니
토마토소스
홈메이드피클
천연발효빵 재료 및 구입정보