소장자료

이 책은 경영학에 대해 다룬 이론서이다. 호텔경영론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성하였다.

제I편 호텔의 이해
제1장 호텔 산업의 이해
제2장 호텔 조직
제3장 호텔 서비스

제II편 객실 경영
제4장 호텔 객실
제5장 현관
제6장 하우스 키핑
제7장 호텔 식음료
제8장 호텔 식음료 원가 관리
제9장 메뉴 관리
제10장 구매/재고 관리

제III편 호켈 마케팅
제11장 호텔 마케팅
제12장 호텔 마케팅 믹스
제13장 호텔 이용객 행동 분석
제14장 호텔 회계
제15장 호텔 타당성 분석

제IV편 호텔 정보 시스템
제16장 호텔 정보 시스템

부록 종사원의 교육훈련