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식음료실무론
저자 :
출판사 :
백산출판사
출판년 :
1998
ISBN :
9788977391970
책소개
외식업이 하나의 서비스산업군으로 자리 잡아감에 따라외식업 전반을 해설한 전공서이다. 외식업 종사자의 자질 과 효율적인 과업수행 방법, 업장별 실제 운영상황, 레스토랑 용어해설을 담았다. 또한 접객 서비스, 레스토랑의종류와 서비스 형태, 서비스 기본 사이클 등을 해설하고 있다.
[예스24에서 제공한 정보입니다.]