유과 제조시 찹쌀의 수침효과 및 콩물의 첨가에 따른 유과의 물성 및 관능적 특성
유과 제조시 찹쌀의 수침효과 및 콩물의 첨가에 따른 유과의 물성 및 관능적 특성
- 자료유형
- 기사
- 저자명
- 최정희
- 서명/저자
- 유과 제조시 찹쌀의 수침효과 및 콩물의 첨가에 따른 유과의 물성 및 관능적 특성 / 최정희;최영희
- 형태사항
- 423-435p.
- 기타저자
- 최영희
- 기본자료저록
- 백석논단 : 2011년 1호
- 전자적 위치 및 접속
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