자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788965182399 13590 : \16500

DDC  

641.8653-22

청구기호  

641.8653 ㄱ988ㅍ

서명/저자  

플라워케이크 : 당신을 위한 특별한 레시피

원서명  

[대등표제]Flower cake

발행사항  

서울 : 경향미디어, 2017

형태사항  

268 p. : 사진 ; 26 cm

일반주제명  

화학공학 식품공학 곡류가공 가공식품 케이크 빵

키워드  

플라워데코 제빵 앙금플라워

기타저자  

김혜정

책소개  

초보자도 쉽게 따라 하는 앙금 플라워케이크 만들기 『플라워케이크』. 앙금 플라워케이크를 만드는 데 가장 기초가 되는 설기 만드는 법부터 설기를 장식하는 데 필요한 장미, 벚꽃, 데이지, 작약, 수국, 무궁화, 천일홍, 동백 등 18종의 다양한 꽃 장식과 6종의 잎사귀 만드는 과정을 담았다. 여기서 제시한 꽃봉오리, 잎사귀, 설기를 다양하게 조합하면 수십 가지 모양으로 플라워케이크를 완성할 수 있다. 플라워케이크의 세부 장식을 만드는 과정과, 설기 위에 앙금 꽃장식을 올려서 입체적인 플라워케이크를 완성해 내는 과정을 아주 세세한 부분까지 놓치지 않고 자세히 설명하여 초보자라도 쉽게 따라 할 수 있도록 했다.