자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788993461411 13590 : \16000

DDC  

641.3373-20

청구기호  

641.3373 ㅇ175카

서명/저자  

커핑 노하우 : 최고의 커피를 찾기 위한 커핑 로드맵 / 아이비라인 출판팀 엮음

발행사항  

서울 : 아이비라인, 2017

형태사항  

231 p. : 삽화(주로천연색), 도표 ; 24 cm

서지주기  

참고문헌: p. [2]

기타저자  

아이비라인 출판팀

기타서명  

Cupping know-how

책소개  

커피업계 곳곳에 존재하며, 커피를 심도 있게 이해하기 위한 필수 지식으로 자리 잡은 커핑. 『커핑 노하우(Cupping Know-How)』은 커피 전문 매거진 [월간Coffee]에 2016년 6월부터 2017년 5월까지 연재된 커핑 노하우 기사와 추가 취재 데이터를 기반으로 작성되었으며, 커핑의 기초부터 심화 내용까지 여러 전문가의 의견을 통해 독자가 스스로 커핑 노하우를 터득하는 데 도움이 되도록 구성했다. 커피는 직관적인 평가를 통해 향미를 분석하는 부분이 많아, 그 향미를 하나하나 해석하고 글로 정보를 전달하여 독자를 이해시키기에는 한계가 있다. 이 책에서는 커핑의 기술적인 부분보다 커피체인에서 커핑이 왜 필요한지 근본적으로 파악하고, 커피체인에 속한 자신의 역할에 따라 커핑에 접근하는 관점을 달리 적용해 실제 업무에서 활용할 수 있는 팁을 전하고자 한다.