자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791155961209 93590 : \19000

KDC  

647.95-22

청구기호  

647.95 ㅊ774ㅇ3

서명/저자  

외식산업론 / 추대엽 저

원서명  

[대등표제]Food service industry management

판사항  

제3판

발행사항  

서울 : 범한, 2017

형태사항  

375 p. : 삽화, 도표 ; 22 cm

주기사항  

부록: 외식산업 관련용어, 프랜차이즈 관련용어

서지주기  

참고문헌수록

키워드  

외식산업

기타저자  

추대엽

책소개  

이 책은 외식산업을 이해하고 외식산업의 기본적인 생산과 판매활동 외에도 프랜차이즈, 마케팅, 서비스, 메뉴, 식자재 관리 등 외식기업의 경영활동을 하는데 필요한 경영학적 요소들을 이해하는데 중점을 둔 책입니다.