자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788942914715 93590 : \26000

DDC  

642.8-22

청구기호  

642.8 ㅇ814ㅍ

서명/저자  

푸드 코디네이션 = Food coordination : 이론과 실습 / 이영순 ; 김덕희 공저

발행사항  

서울 : 일진사, 2016

형태사항  

323 p. : 천연색삽화 ; 26 cm.

주기사항  

부록: 푸드 코디네이션 서식 모음

키워드  

푸드 코디네이션

기타저자  

이영순

기타저자  

김덕희

책소개  

『푸드 코디네이션 이론과 실습』은 푸드 코디네이션을 전반적으로 이해하기 위해 기본적으로 알아야 할 푸드 코디네이션 개요 및 동서양의 식문화와 상차림, 색채와 음식, 테이블 코디네이트, 푸드 및 파티 연출, 차와 행다례, 아동 요리 지도, 푸드 표현 예술 치료 등에 대한 이론을 사진 및 일러스트와 함께 자세하게 설명한 책이다. 또한 여러 가지 다양한 실습을 통해 푸드 코디네이션에 대한 이해를 증진시키고, 나아가 외식 문화 산업 현장 실무에 적용할 수 있도록 현실감 있게 구성했다.