Material Type  

 단행본

ISBN  

9788981603526 93590 : \21,000

DDC  

641.3373-22

Callnumber  

641.3373 ㅅ294ㅂ

Author  

서지연

Title/Author  

바리스타 입문학 = Coffee barista / 서지연 [외]저.

Publish Info  

고양 : 파워북, 2017.

Material Info  

181 p. : 천연색삽화, 도표 ; 25 cm.

General Note  

공저자: 정창희, 송호석, 엄선옥, 백미선

서지주기  

참고문헌(p. 175-176)과 색인 수록

Subject Added Entry-Topical Term  

커피[coffee]

Subject Added Entry-Topical Term  

바리스타[barista]

Added Entry-Personal Name  

정창희

Added Entry-Personal Name  

송호석

Added Entry-Personal Name  

엄선옥

Added Entry-Personal Name  

백미선

Added Entry-Corporate Name  

백석커피연구소

책소개  

『바리스타 입문학』은 한 잔의 커피의 시작부터 끝까지를 담고 있지는 않습니다. 한 잔의 커피에는 생산국 농부들의 손길부터, 소비국 바리스타의 손길까지 긴 여정이 담겨 있으므로 그 모든 것을 담아 내기는 불가능하기 때문입니다. 다만, 커피를 처음 만나는 사람들이 차분히 커피에 대해 알아갈 수 있는 길잡이가 되었으면 하는 바람으로 각자의 전문분야에 대해 담담히 써 내려갔고 그 결과물을 이렇게 선보이게 된 것입니다.

생산국에서 바라보는 커피의 식물학적 관점, 사람이 처음 커피의 품질에 관여할 수 있는 부분인 가공법, 그리고 소비국으로 전해진 후의 작업인 로스팅과 추출, 마지막으로 한 잔의 커피를 더욱 더 빛나게 해주는 작업인 라떼아트까지. 커피를 처음 만나는 사람으로 하여금 조금 더 쉬운 길을 안내하고자 노력하였습니다.