큰돈을 버는 수단으로 창업을 바라보는 것이 아니라
즐기면서 고객과 함께 성장한다는 생각으로 장기적인 레이스를 펼쳐야 한다!
글로벌다이닝그룹 이준혁 대표가 알려주는 외식 창업의 모든 것!

대한민국에서 식당을 창업해 성공한다는 것은 무모한 일이다. TV만 틀면 대박집이 연일 방영되고 프랜차이즈 업체마다 유명 연예인을 내세워 문만 열면 고객이 밀려올 것처럼 선전하고 있지만 창업과 폐업의 데이터를 보면 성공 확률은 10%도 되지 않는다. 사업자 등록을 하고 문을 여는 식당이 60만 개가 넘어 경제활동 인구 대비 식당 수가 인구 60명당 1개인 우리의 현실을 외식 천국인 일본의 270명당 1개, 미국의 490명당 1개에 비추어보면 왜 창업 후 성공할 확률이 거의 제로에 가까운지 알 수 있다. 1년에 19만 8,000개의 식당이 새롭게 문을 열고 18만 7,000개가 문을 닫는다.

식당업을 포함해 사람의 감성을 움직여야 하는 서비스업은 성공하는 공식이 따로 있다.