자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791186519103 93590 : \65000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - fre

DDC  

641.865-22

청구기호  

641.865 H553sㅂ

저자명  

Herme, Pierre

서명/저자  

(프랑스 스타 파티시에 7인의)베스트 레시피 컬렉션 / 피에르 에르메 외 6인 저 ; 비앤씨월드 출판부 번역

원서명  

[원표제]Secrets de patissiers

발행사항  

서울 : 비앤씨월드, 2016

형태사항  

643p. : 천연색삽화 ; 25cm

주기사항  

공저자: 크리스토프 아담, 필립 콩티치니, 클레르 에츨레르, 장-폴 에방, 피에르 마르콜리니, 크리스토프 미샬락

주기사항  

색인수록

주기사항  

원저자명: Adam, Christophe

주기사항  

원저자명: Conticini, Philippe

주기사항  

원저자명: Heitzler, Claire

주기사항  

원저자명: Herme, Pierre

주기사항  

원저자명: Hevin, Jean-Paul

주기사항  

원저자명: Marcolini, Pierre

주기사항  

원저자명: Michalak, Christophe

언어주기  

프랑스어 원작을 한국어로 번역

키워드  

프랑스요리 레시피 디저트

기타저자  

Adam, Christophe

기타저자  

Conticini, Philippe

기타저자  

Heitzler, Claire

기타저자  

Hevin, Jean-Paul

기타저자  

Marcolini, Pierre

기타저자  

Michalak, Christophe

기타저자  

비앤씨월드 출판부

기타저자  

에르메, 피에르

기타저자  

마르콜리니, 피에르

기타저자  

미샬락, 크리스토프

기타저자  

아담, 크리스토프

기타저자  

에방, 장-폴

기타저자  

에츨레르, 클레르

기타저자  

콩티치니, 필립

책소개  

기본부터 차근차근 마스터하는 All in One 레시피북

현재 세계에서 가장 유명한 스타 파티시에 7인의 레시피를 전격 공개한 『베스트 레시피 컬렉션』. 피에르 에르메, 크리스토프 아담, 장-폴 에방, 크리스토프 미샬락, 필립 콩티치니, 피에르 마르 콜리니, 클레르 에츨레르 등 세계적인 스타 셰프들의 노하우가 가득 담긴 비밀 레시피를 직접 확인할 수 있다.

자신의 수준에 맞춰 선택할 수 있도록 기본 레시피, 초급 레시피, 고급 레시피 등 단계별로 소개한다. 모든 레시피의 바탕이 되는 기본 레시피 40가지와 기본 레시피를 응용한 초보 레시피, 한 단계 더 업그레이드된 고급 레시피를 모두 마스터하면 프로 파티시에로 거듭날 수 있다.

또한 전문 파티시에가 사용하는 생소한 재료와 도구, 어려운 프랑스 용어에 대한 설명을 수록하여 이해를 돕고 있으며, 재료별, 셰프별, 수준별, 디저트별 등 다양한 주제로 색인을 구성하여 원하는 레시피를 쉽고 빠르게 찾을 수 있도록 했다.