자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791186947302 93320 : \26,000

DDC  

647.95068-22

청구기호  

647.95068 ㅈ454ㅇ

저자명  

정유경

서명/저자  

외식산업경영 = Foodservice business management / 정유경 지음.

발행사항  

서울 : 북넷, 2018.

형태사항  

358 p. : 천연색삽화, 표 ; 26 cm.

서지주기  

참고문헌(p. [345]-352)과 색인 수록

일반주제명  

외식 산업[外食産業]

일반주제명  

외식 경영[外食經營]

책소개  

본 도서는 외식산업을 전공하는 학생 또는 외식관련 종사자들을 위한 지침서로서 외식산업의 경영과정에
대한 효율적인 관리방법과 함께 현장 적용을 위한 내용을 학습할 수 있도록 구성하였다.
또한 외식산업의 기초이론을 바탕으로 다양한 이론과 사례를 중심으로 폭 넓은 분야를 체계적으로 전개하였다.