자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791130304755 03320 : \12,000

DDC  

647.95-22

청구기호  

647.95 ㅂ574ㅇ

서명/저자  

(4차 산업혁명의 길목에서) 외식창업을 디자인하라 / 박형국 [지음]

발행사항  

서울 : 박영사, 2018.

형태사항  

vi, 175 p. : 천연색삽화 ; 23 cm.

주기사항  

"Food & beverage service start up을 넘어 scale up"

서지주기  

참고문헌: p. 170-175

기타저자  

박형국

기타서명  

사차 산업혁명의 길목에서 외식창업을 디자인하라

책소개  

『4차 산업혁명의 길목에서 외식창업을 디자인하라』는 비즈니스 모델을 아직 접하지 못한 외식산업 분야 종사자들을 위해 비즈니스 모델의 개념과 유형에 대한 아주 기본 요소만을 포함하였다. 외식창업을 준비하는 예비 창업자, 이미 사업을 영위하는 사업주, 외식프랜차이즈 관계자 모두에게 외식산업 분야에 있어 해외의 성공적인 사례와 실패사례들을 통하여 아이디에이션(Ideation) 할 수 있는 계기가 되었으면 한다. 또한 해외의 사례들을 통하여 우리나라 외식산업 환경과 소비자들의 문화에 맞는 새롭고 혁신적이며 지속가능한 외식산업 비즈니스 모델을 만들고 끊임없이 진화해나가길 기원한다.