리큐르 디저트 = Liqueur dessert : 1%의 기적, 리큐르 활용 가이드북
리큐르 디저트 = Liqueur dessert : 1%의 기적, 리큐르 활용 가이드북
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9791186519240 13590 : \22000
- DDC
- 641.86-22
- 청구기호
- 641.86 ㅅ354ㄹ
- 저자명
- 성명주
- 서명/저자
- 리큐르 디저트 = Liqueur dessert : 1%의 기적, 리큐르 활용 가이드북 / 성명주 지음
- 발행사항
- 서울 : 비앤씨월드, 2019
- 형태사항
- 272 p : 천연색삽화 ; 28 cm
- 책소개
-
DESSERT with Liqueur
우리나라 최초의 리큐르 디저트 레시피북!!
리큐르와 디저트의 컬래버레이션! 우리나라 최초의 리큐르 디저트북이 출간되었다.
리큐르(Liqueur)란 증류주에 과일즙, 과일 향, 약초 성분, 식물 뿌리, 열매 등의 재료를 넣고 만든 술을 말하며 그 종류 또한 매우 다양해 디저트의 맛과 향을 돋우는 데 필수불가결한 재료이다. 그러나 지금까지는 리큐르의 종류나 사용법에 대한 이해 부족 등으로 국내 제과업계에선 리큐르를 제대로 활용하지 못한 게 사실이다.
이 책은 리큐르에 대한 기초 지식은 물론이고 리큐르의 종류나 선택법, 사용법, 그리고 반죽, 크림 등으로 활용 범위를 넓힌 50여 가지의 디저트를 함께 싣고 있어 제과인들의 리큐르에 대한 모든 궁금증을 풀어준다.
