오로지 일본의 맛 : 영국 요리 작가의 유머러스한 미각 탐험
오로지 일본의 맛 : 영국 요리 작가의 유머러스한 미각 탐험
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9788967354251 03590 : \18,500
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
- DDC
- 641.5953-22
- 청구기호
- 641.5953 B725sㄱ
- 저자명
- Booth, Michael
- 통일서명
- Sushi and beyond.. Korean
- 서명/저자
- 오로지 일본의 맛 : 영국 요리 작가의 유머러스한 미각 탐험 / 마이클 부스 지음 ; 강혜정 옮김
- 발행사항
- 파주 : 글항아리, 20178
- 형태사항
- 497 p. ; 23 cm
- 주기사항
- 이 책은 "Sushi and beyond : what the Japanese know about cooking"의 번역본 임
- 주제명-개인
- Booth, Michael
- 일반주제명
- Food habits Japan
- 일반주제명
- Cooking, Japanese
- 주제명-지명
- Japan Description and travel
- 기타저자
- 강혜정
- 책소개
-
일본의 맛을 좇아 떠난 영국 작가의 ‘먹방’여행
NHK 종합 채널에서 애니메이션으로 방영된 화제작 『오로지 일본의 맛』. 저널리스트인 마이클 부시는 어느 날 그의 친구인 토시가 선물해준 ‘일본 요리: 단순함의 예술’을 읽고 호기심에 일본으로 떠난다. 도쿄, 홋카이도, 고베, 오사카, 교토, 오키나와 등 3개월간 일본 전 국토를 탐험한 일본의 맛을 기록한 결과물이 이 책에 담겼다.
저자는 저널리스트적인 탐구정신과 음식에 대한 사랑을 갖춘 음식 작가로서 일본을 종횡무진 먹고 다닌다. 일본에서 그가 접한 요리의 폭은 방대하다. 저렴한 길거리 음식인 꼬치구이, 오코노미야키, 다코야키부터 한 번 한 요리는 다시 하지 않는다는 수수께끼의 고급 식당 요리까지. 지역 면에서는 북쪽 홋카이도의 게 요리부터 교토의 사이세키 요리, 고베의 소고기 요리 등과 일본의 맛 탐구를 위한 와사비 공장, 된장 공장 등 맛을 만드는 근원의 풍부한 이야기들이 놀라움과 재미를 선사한다.
