Basic western cuisine : (전문조리사가 되기 위해 꼭 알아야 할) 기초서양조리 이론과 실기
Basic western cuisine : (전문조리사가 되기 위해 꼭 알아야 할) 기초서양조리 이론과 실기
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9788961838849 93590 : \38,000
- DDC
- 641.594-22
- 청구기호
- 641.594 ㅇ342ㅂ3
- 저자명
- 염진철
- 서명/저자
- Basic western cuisine : (전문조리사가 되기 위해 꼭 알아야 할) 기초서양조리 이론과 실기 / 저자: 염진철 [외]
- 판사항
- 제3판
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2014
- 형태사항
- 520 p. : 삽화 ; 29 cm
- 주기사항
- 권말부록: 조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장 자격증 취득 안내
- 키워드
- 서양요리
- 기타저자
- 이상정
- 기타저자
- 한춘섭
- 기타저자
- 오석태
- 기타저자
- 김종훈
- 기타저자
- 경영일
- 기타저자
- 고기철
- 기타저자
- 권오천
- 기타서명
- 베이직 웨스턴 쿠진
- 책소개
-
▶ 이 책은 기초서양조리에 대해 다룬 이론서입니다. 기초서양조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
