(NCS 기반)양식조리기초
(NCS 기반)양식조리기초
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9791157631643 93590 : \30,000
- DDC
- 641.594-22
- 청구기호
- 641.594 ㄴ29ㅇ
- 저자명
- 나영선
- 서명/저자
- (NCS 기반)양식조리기초 / 나영선 저
- 원서명
- [대등표제]Basic western cuisine
- 발행사항
- 파주 : 백산출판사, 2016
- 형태사항
- 411 p. : 삽화 ; 26 cm
- 주기사항
- NCS는 'National Competency Standards'의 약어임
- 서지주기
- 참고문헌: p. 410-411
- 책소개
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▶ 이 책은 양식조리기초를 다룬 이론서입니다. 양식조리기초의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.