자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788942611980 93590 : \15000

DDC  

641.5-22

청구기호  

641.5 ㅊ658ㄱ

저자명  

최정희

서명/저자  

감각과 조리원리 / 최정희 지음

원서명  

[대등표제]Sensory and cooking principles

발행사항  

서울 : 창지사, 2019

형태사항  

223 p. : 삽도 ; 24 cm

서지주기  

참고문헌: p. 223

책소개  

▶ 이 책은 조리과학을 다룬 이론서입니다.