자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791190323666 93590 : \27,000

DDC  

641.5945-22

청구기호  

641.5945 ㅇ976ㅊ

서명/저자  

최신 이탈리아 요리 = Italia cucina / 임성빈 [외] 공저.

발행사항  

파주 : 백산출판사, 2020.

형태사항  

315 p. : 천연색삽화 ; 26 cm.

주기사항  

공저자: 김병일, 서강태, 왕철주, 이광일, 이재상, 조성호

일반주제명  

이탈리아 요리[--料理]

일반주제명  

조리법[調理法]

일반주제명  

레시피[recipe]

기타저자  

임성빈

기타저자  

김병일

기타저자  

서강태

기타저자  

왕철주

기타저자  

이광일

기타저자  

이재상

기타저자  

조성호 , 1962-

책소개  

이탈리아 속담에 ‘이탈리아를 가장 단기간 다녀온 사람이 이탈리아를 가장 많이 아는 것처럼 말한다’는 게있다. 실제로 호텔 재직 시에 쓰던 식재료와 만들던 요리 그리고 연수 시 보고 배운 요리를 나름 엮어서 이 책을 썼다. 라폰타나와 비체의 요리 중 일부분이 여기에 있다 . 이탈리아 요리를 이론과 실무부분으로 나누어 쉽게 다룰 수 있는 식재료를 선별하고 이탈리아와 한국인의 입맛에 맞추어 메뉴에 적용하였다