(과자를 완성하는) 데커레이션 테크닉
(과자를 완성하는) 데커레이션 테크닉
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9791186519141 : \30000
- DDC
- 641.8653-22
- 청구기호
- 641.8653 ㅇ554ㄷ2
- 서명/저자
- (과자를 완성하는) 데커레이션 테크닉 / 월간 파티시에 편.
- 원서명
- [대등표제]Cake decoration technique
- 판사항
- 개정판
- 발행사항
- 서울 : 비앤씨월드, 2017.
- 형태사항
- 235 p. : 삽화 ; 28 cm.
- 주기사항
- 부록: 1. 글씨 쓰기 연습교본 -- 2. 선 그리기 연습교본 -- 3. 실기 기출문제
- 기타저자
- 월간 파티시에.
- 기타서명
- 케익 장식
- 책소개
-
제과제빵 데커레이션에서 사용하는 기술을 알려주는 『과자를 완성하는 데커레이션 테크닉』. 월간 제과제빵(현 월간 파티시에)에 기고되었던 내용을 중심으로 데커레이션을 할 때 필요한 도구와 재료, 반죽 만드는 법, 각종 짜기 테크닉 및 제과 공예 만드는 법 등을 소개한다.
소장정보
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