Material Type  

 단행본

ISBN  

9791186519141 : \30000

DDC  

641.8653-22

Callnumber  

641.8653 ㅇ554ㄷ2

Title/Author  

(과자를 완성하는) 데커레이션 테크닉 / 월간 파티시에 편.

Original Title  

[대등표제]Cake decoration technique

Edited Info  

개정판

Publish Info  

서울 : 비앤씨월드, 2017.

Material Info  

235 p. : 삽화 ; 28 cm.

General Note  

부록: 1. 글씨 쓰기 연습교본 -- 2. 선 그리기 연습교본 -- 3. 실기 기출문제

Added Entry-Corporate Name  

월간 파티시에.

기타서명  

케익 장식

책소개  

제과제빵 데커레이션에서 사용하는 기술을 알려주는 『과자를 완성하는 데커레이션 테크닉』. 월간 제과제빵(현 월간 파티시에)에 기고되었던 내용을 중심으로 데커레이션을 할 때 필요한 도구와 재료, 반죽 만드는 법, 각종 짜기 테크닉 및 제과 공예 만드는 법 등을 소개한다.