자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791157634583 93590 : \37000

DDC  

641.572-23

청구기호  

641.572 ㅇ628ㅎ2

서명/저자  

호텔연회조리 = Hotel banquet cuisine / 윤수선 ; 김창열 ; 김정수 공저

판사항  

개정판

발행사항  

파주 : 백산출판사, 2018

형태사항  

461 p. : 천연색삽화 ; 29 cm

서지주기  

참고문헌: p. 460-461

일반주제명  

연회(잔치)[宴會]

일반주제명  

호텔 조리

기타저자  

윤수선 , 1969-

기타저자  

김창열 , 金昌烈

기타저자  

김정수 , 1974-

책소개  

▶ 이 책은 호텔연회조리를 다룬 이론서입니다. 호텔연회조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.