Material Type  

 단행본

ISBN  

9788998439897 : \25000

DDC  

394.12095-23

Callnumber  

394.12095 ㅂ474ㅁ

Title/Author  

만두 : 한중일 만두와 교자의 문화사 / 박정배 지음

Publish Info  

서울 : 따비, 2021

Material Info  

408 p. : 삽화 ; 21 cm

General Note  

색인: p. 388-408

Subject Added Entry-Topical Term  

만두(음식)

Subject Added Entry-Topical Term  

식문화

Added Entry-Personal Name  

박정배

책소개  

만두처럼 맛있는 음식은 없다!
만두처럼 다양하게 발전한 음식도 없다!

설날 아침에 떡국에 넣어 먹는 김치만두, 중국음식점에서 고추잡채와 함께 먹는 꽃빵, 단팥소가 들어간 일본의 만주. 국적뿐 아니라 먹는 목적도 먹는 때도 모두 다른 이 음식들의 뿌리는 같다. 동북아시아의 한국, 중국, 일본은 쌀밥을 주식으로 하는 대표적인 입식(粒食) 문화권이지만, 국수 같은 면식(麵食) 또한 중요한 음식 문화로 발달했다. 그중에서도 가장 화려한 면식이 바로 만두다.

음식칼럼니스트이자 음식 역사 문화 연구자인 박정배는 도서출판 따비의 신간 《만두 ― 한중일 만두와 교자의 문화사》에서, 같은 뿌리를 가졌으나 저마다의 자연환경, 음식 문화, 역사 속에서 제각기 꽃피워온 삼국의 만두 문화를 탐구한다.