서울·경기도
서울·경기도
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9788936309169 94590 : \35000
- DDC
- 641.5951-22
- 청구기호
- 641.5951 ㄴ77ㅅ
- 단체저자
- 농촌진흥청 농업과학기술원
- 서명/저자
- 서울·경기도 / 농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소 기획·편집.
- 발행사항
- 파주 : 교문사, 2008.
- 형태사항
- xiii, 487 p. : 채색삽도 ; 30 cm.
- 총서명
- 한국의 전통향토음식 ; 2
- 주기사항
- 찾아보기: p. 483-487
- 주기사항
- 기획·편집인: 조순재
- 주기사항
- 연구진: 김행란, 김양숙, 최정숙, 이인선, 지선미, 박홍주, 김태영, 이건순, 손정우, 이효지, 정인경
- 주기사항
- 감수자: 이효지, 신영숙
- 서지주기
- 참고문헌: p. 479-482
- 서지주기
- 출처 수록
- 기타저자
- 조순재
- 기타저자
- 김행란
- 기타저자
- 김양숙
- 기타저자
- 최정숙
- 기타저자
- 이인선
- 기타저자
- 지선미
- 기타저자
- 박홍주
- 기타저자
- 김태영
- 기타저자
- 이건순
- 기타저자
- 손정우
- 기타저자
- 이효지
- 기타저자
- 정인경
- 기타저자
- 이효지
- 기타저자
- 신영숙
- 책소개
-
우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제2권 서울 · 경기도편은 격식이 까다롭고 맵시를 중히 여기며 의례적인 면을 강조한 서울과, 음식이 소박하고 양이 많으며 중간 정도의 간을 하면서 양념도 수수한 경기도의 400여 종 전통향토음식이 수록되어있다.
