자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788936309244 94590 : \35,000

ISBN  

9788936309145(전10권)

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㄴ77ㅅ

단체저자  

농촌진흥청 농업과학기술원

서명/저자  

제주도 / 농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소 [편].

발행사항  

파주 : 교문사, 2008.

형태사항  

xi, 309 p : 채색삽도 ; 30 cm.

총서명  

한국의 전통향토음식 ; 10

주기사항  

연구진: 김행란, 김양숙, 최정숙, 이인선, 지선미, 김경미, 이지은, 이연경, 박홍주, 김태영, 서혜경, 김공덕, 이종미

주기사항  

감수자: 김지순, 고양숙

서지주기  

참고문헌: p. 303-305

서지주기  

색인(찾아보기): p. 307-[310]

키워드  

한국요리

기타저자  

김행란

기타저자  

김양숙

기타저자  

최정숙

기타저자  

이인선

기타저자  

지선미

기타저자  

김경미

기타저자  

이지은

기타저자  

이연경

기타저자  

박홍주

기타저자  

김태영

기타저자  

서혜경

기타저자  

김공덕

기타저자  

이종미

기타저자  

김지순

기타저자  

고양숙

책소개  

우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제10권 제주도편은 재료 그대로의 맛을 살린 조리법이 발달하고, 다른 지방과는 구분되는 특색을 지닌 제주도 음식 문화와 320여 종의 전통향토음식이 소개되어있다.