전통향토음식 용어 사전 - [전자도서]
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전통향토음식 용어 사전 - [전자도서]
- 자료유형
- 전자책 국내
- ISBN
- 9791155655863 93590
- DDC
- 641.595103-22
- 청구기호
- 641.595103 ㅊ648ㅈ
- 단체저자
- 국립농업과학원
- 서명/저자
- 전통향토음식 용어 사전 - [전자도서] / 국립농업과학원 지음
- 발행사항
- 양평군 : 휴먼컬처아리랑, 2015( (북큐브네트웍스, 2016))
- 형태사항
- 전자책 1책 : 천연색
- 초록/해제
- 요약2008년 농촌진흥청에서 전국에 흩어져 있는 전통향토음식을 목록화한 한국의 전통향토음식을 발간하였다. 『전통 향토음식 용어사전』은 한국의 전통향토음식에 수록된 음식의 특징과 관련 정보를 간략하게 기술한 사전적 설명서로, 전문가뿐만 아니라 일반인도 쉽게 사용할 수 있도록 도왔다.
- 기타형태저록
- 전통향토음식 용어 사전. 9791155655863
- 전자적 위치 및 접속
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- 책소개
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이름만 들어도 감칠맛 도는 전국의 대표 전통향토음식을 총망라해 수록하였다. 400여 쪽 분량의 이 사전은 3300여 종에 달하는 향토음식의 재료와 조리법, 유래와 특징 등의 정보를 사진과 함께 간략하게 기술한 사전(事典)적 설명서로 전문가는 물론 일반인도 쉽게 사용할 수 있도록 했다. 특히 재료에 대한 설명으로 식용부위, 형태 및 크기, 재배지, 계절성, 지역별 명칭, 조리.음식에의 활용성, 건강.영양적 측면에서 우수한 점 등을 적어놓았다.
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