자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791197138515 03570 : \48,000

DDC  

641.3373-23

청구기호  

641.3373 ㅇ568ㄱ

저자명  

유대준

서명/저자  

그린빈 인사이드 / 유대준 ; 박은혜 [공]저.

원서명  

[대등표제]Green bean inside

원서명  

[기타표제]진짜 전문가를 위한 커피 교과서

발행사항  

부천 : 더스칼러빈, 2020.

형태사항  

367 p. : 채색삽도, 도표 ; 25 cm.

주기사항  

찾아보기: p. 343-366

주기사항  

일러스트: 임지호

서지주기  

참고자료: p. 336-342

서지주기  

각 [장]마다 출처 수록

키워드  

커피 커피콩

기타저자  

박은혜

기타저자  

임지호

책소개  

로스팅 이전의 커피 프로세스에 대한 책, 〈그린빈 인사이드〉는 커피의 핵심 재료인 ‘커피 생두’에 대한 모든 것을 다루고 있습니다. 커피 생두와 품종, 그에 따른 각기 다른 가공법에 대한 정보와 다양한 원산지별 커피특성을 얘기하는 이 책은 커피를 보다 심도깊게 공부하는 전문가들에게 꼭 필요한 생두에 대한 지식을 전달해 줄 것입니다