최신 이탈리아 요리
최신 이탈리아 요리
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9791165673543 93590 : \29000
- DDC
- 641.5945-22
- 청구기호
- 641.5945 ㅇ976차
- 서명/저자
- 최신 이탈리아 요리 / 임성빈 ; 강성일 ; 김병일 ; 배인호 ; 박인수 ; 이광일 ; 이재상 ; 정수근 ; 조성호
- 발행사항
- 파주 : 백산출판사, 2021
- 형태사항
- 315 p. ; cm
- 초록/해제
- 요약이탈리아 속담에 ‘이탈리아를 가장 단기간 다녀온 사람이 이탈리아를 가장 많이 아는 것처럼 말한다’는 게 있다. 실제로 호텔 재직 시에 쓰던 식재료와 만들던 요리 그리고 연수 시 보고 배운 요리를 나름 엮어서 이 책을 썼다. 라폰타나와 비체의 요리 중 일부분이 여기에 있다 . 이탈리아 요리를 이론과 실무부분으로 나누어 쉽게 다룰 수 있는 식재료를 선별하고 이탈리아와 한국인의 입맛에 맞추어 메뉴에 적용하였다.
- 기타저자
- 임성빈
- 기타저자
- 강성일
- 기타저자
- 김병일
- 기타저자
- 배인호
- 기타저자
- 박인수
- 기타저자
- 이광일
- 기타저자
- 이재상
- 기타저자
- 정수근
- 기타저자
- 조성호
- 책소개
-
이탈리아 속담에 ‘이탈리아를 가장 단기간 다녀온 사람이 이탈리아를 가장 많이 아는 것처럼 말한다’는 게 있다. 실제로 호텔 재직 시에 쓰던 식재료와 만들던 요리 그리고 연수 시 보고 배운 요리를 나름 엮어서 이 책을 썼다. 라폰타나와 비체의 요리 중 일부분이 여기에 있다 . 이탈리아 요리를 이론과 실무부분으로 나누어 쉽게 다룰 수 있는 식재료를 선별하고 이탈리아와 한국인의 입맛에 맞추어 메뉴에 적용하였다.
소장정보
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