자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791191290035 03590 : \18000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

DDC  

641.3373-23

청구기호  

641.3373 ㄱ521ㅋ아

저자명  

굴구준영 , 1948- , 堀口俊英

서명/저자  

커피 스터디 : 커피 박사 호리구치 선생님의 현장 레슨 12강! / 지은이: 호리구치 토시히데 ; 옮긴이: 윤선해

원서명  

[원표제]ザスタディオブコーヒー = The study of coffee

발행사항  

서울 : 황소자리(황소자리 출판사), 2021

형태사항  

251 p. : 천연색삽화, 도표 ; 21 cm

주기사항  

원저자명: 堀口俊英

주기사항  

권말부록: 최신 생산국 가이드 ; 호리구치커피연구소의 세미나

언어주기  

일본어 원작을 한국어로 번역

일반주제명  

커피[coffee]

일반주제명  

커피 로스팅[coffee roasting]

기타저자  

호리구치 도시히데 , 1948-

기타저자  

윤선해

기타서명  

Study of coffee

기타저자  

호리구치 토시히데 , 1948-

기타저자  

Horiguchi, Toshihide , 1948-

책소개  

커피 박사 호리구치 선생님의 현장 레슨 12강!

현재 커피업계는 추출기구의 다양화 및 추출방법 변화, 소형 로스터 보급과 로스팅 강도에 대한 여러 견해, 관능평가에 있어 평가 어휘 확대와 혼란 등 다양하고 새로운 국면과 마주하고 있습니다. 이렇듯 커피 산업이 변화하는 상황에서 커피를 다시 한번 고찰해 보고 싶다는 생각이 들었습니다. -호리구치 토시히데(-‘머리말’ 중에서)

모르면 별것도 아닌 커피, 그러나 한 발 두 발 다가서면 너무나 다양하고 깊은 세계. 알고 싶은 것, 해보고 싶은 것, 해도 모르겠는 것들 천지인 커피를 알게 되어 행운이라고 생각한다. 더불어 이 책을 읽고 번역하면서 궁금해진 것이 더 늘고 할 것도 더 많아진 나는, 앞으로도 매우 바쁠 것 같다. 나와 같은 설렘과 기쁨을 이 책을 읽는 커피인들도 함께 느낄 수 있다면 더할 나위 없이 행복할 것 같다. -윤선해(‘옮긴이의 말’ 중에서)