Controlling Wine Oxidation: Redox Cycling of Iron and the Formation of Acetaldehyde
Controlling Wine Oxidation: Redox Cycling of Iron and the Formation of Acetaldehyde
- 자료유형
- 학위논문파일 국외
- ISBN
- 9798538100699
- DDC
- 641/664
- 서명/저자
- Controlling Wine Oxidation: Redox Cycling of Iron and the Formation of Acetaldehyde
- 발행사항
- [Sl] : University of California, Davis, 2021
- 발행사항
- Ann Arbor : ProQuest Dissertations & Theses, 2021
- 형태사항
- 129 p
- 주기사항
- Source: Dissertations Abstracts International, Volume: 83-02, Section: B.
- 주기사항
- Advisor: Waterhouse, Andrew L.
- 학위논문주기
- Thesis (Ph.D.)--University of California, Davis, 2021.
- 사용제한주기
- This item must not be sold to any third party vendors.
- 일반주제명
- Food science
- 일반주제명
- Analytical chemistry
- 일반주제명
- Agriculture
- 일반주제명
- Wines
- 일반주제명
- Aldehydes
- 일반주제명
- Oxidation
- 일반주제명
- Acids
- 일반주제명
- Chemical reactions
- 일반주제명
- Equilibrium
- 일반주제명
- Sulfur
- 일반주제명
- Potassium
- 일반주제명
- Hydrogen peroxide
- 일반주제명
- Oxygen saturation
- 일반주제명
- Ethanol
- 일반주제명
- Fermentation
- 일반주제명
- Chelating agents
- 일반주제명
- Pigments
- 일반주제명
- Experiments
- 일반주제명
- Aging
- 일반주제명
- Plating
- 일반주제명
- Phenols
- 키워드
- Acetaldehyde
- 키워드
- Enology
- 키워드
- Iron
- 키워드
- Oxidation
- 키워드
- Wine
- 키워드
- Wine aging
- 기타저자
- University of California, Davis Agricultural and Environmental Chemistry
- 기본자료저록
- Dissertations Abstracts International. 83-02B.
- 기본자료저록
- Dissertation Abstract International
- 전자적 위치 및 접속
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