High-Pressure Jet Processing to Functionalize the Protein and Fat Components of Dairy Foods
High-Pressure Jet Processing to Functionalize the Protein and Fat Components of Dairy Foods
- 자료유형
- 학위논문파일 국외
- 최종처리일시
- 20220210094846
- ISBN
- 9798460448326
- DDC
- 500
- 서명/저자
- High-Pressure Jet Processing to Functionalize the Protein and Fat Components of Dairy Foods
- 발행사항
- [Sl] : The Pennsylvania State University, 2021
- 발행사항
- Ann Arbor : ProQuest Dissertations & Theses, 2021
- 형태사항
- 246 p
- 주기사항
- Source: Dissertations Abstracts International, Volume: 83-03, Section: B.
- 주기사항
- Advisor: Coupland, John;Harte, Federico.
- 학위논문주기
- Thesis (Ph.D.)--The Pennsylvania State University, 2021.
- 사용제한주기
- This item must not be sold to any third party vendors.
- 일반주제명
- Food science
- 일반주제명
- Viscosity
- 일반주제명
- Ice cream
- 일반주제명
- Lasers
- 일반주제명
- Crystallization
- 일반주제명
- Homogenization
- 일반주제명
- Particle size
- 일반주제명
- Milk
- 일반주제명
- Physical properties
- 일반주제명
- Reynolds number
- 일반주제명
- Shear strain
- 일반주제명
- Oils & fats
- 일반주제명
- Proteins
- 일반주제명
- Agricultural engineering
- 일반주제명
- Hydraulic engineering
- 일반주제명
- Mechanical engineering
- 키워드
- Dairy products
- 키워드
- Milk powder
- 기본자료저록
- Dissertations Abstracts International. 83-03B.
- 기본자료저록
- Dissertation Abstract International
- 전자적 위치 및 접속
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