누구나 집에서 쉽고 간단하게 만드는
브런치 테이블
브런치는 그저 늦은 아침이나 이른 점심을 뜻하는 말로, 바쁜 일상 속에서의 여유로움을 의미한다. 집에서 간단한 브런치 메뉴를 만들어 즐기거나, 주말이면 인기 있는 브런치 카페를 찾는 일도 이제는 매우 익숙해졌다. 또한 특별한 날을 더 의미 있게 만들어줄 브런치 테이블도 생각보다 쉽게 만들 수 있다. 이 책에는 봄 여름 가을 겨울, 사계절의 맛과 색, 향기를 담은 브런치 레시피를 소개하고 있다. 누구나 집에서 쉽고 간단하게 만들 수 있는 메뉴들이지만, 브런치 카페나 배달 음식에서는 절대 맛볼 수 없는 맛있고 이색적인 레시피들로 가득하다. 건강과 미용을 생각하는 사람들을 위해 다채로운 샐러드를 비롯한 가벼운 한 끼 식사를 제안하는 한편, 최근 브런치 카페의 인기 메뉴인 샌드위치와 팬케이크, 디저트와 음료를 비롯해 스페인과 터키 요리와 같은 이색적인 세계 요리까지 담아냈다.

사계절 제철 재료로 만들어
더욱 건강하고 맛있는 브런치 레시피
이 책은 총 4개의 계절별 브런치로 구성되어 있다. 봄날의 브런치에는 봄나물을 활용한 샌드위치, 채소구이와 튀김, 매콤함을 더한 수란 샐러드와 시트러스 치킨구이가 입맛을 돋우며 크로플바, 오렌지 시나몬 팬케이크와 체리 베리 요거트가 봄날의 싱그러움을 전해준다. 여름날의 브런치에는 수박, 복숭아, 오이 같은 재철 식재료를 활용한 건강한 음식들을 선보인다. 특히 미리 만들어놓고 사용하면 좋은 썬드라이드 토마토를 활용한 브런치 메뉴들은 지치기 쉬운 여름을 이겨낼 수 있는 에너지를 선사한다. 단호박 수프와 들기름 뇨끼, 치즈 프렌치 토스트와 바나나 브라운치즈 푸딩 등 따뜻하고 다양한 치즈 요리들로 풍성한 가을날의 브런치를 제안한다. 수프와 스튜, 특별한 날 준비하는 비프 웰링턴, 돼지고기로 만든 폴드포크 활용 요리들은 겨울날의 브런치 테이블을 완성한다. 여기에 각 계절에 어울리는 달콤하고 시원하고 따뜻하며 건강한 사계절 음료 레시피도 소개한다.

평범한 일상이 특별한 순간으로 바뀌는
나만의 브런치 타임
무엇보다 요리책은 요리 초보자라도 따라 하기 쉬워야 한다. 또한 맛있어야 한다. 그래서 누구나 시장이나 마트에서 구하기 쉬운 재료로 구성했고, 에어프라이어를 활용할 수 있는 편의성을 생각했으며, 단계를 조금 낮추기도 했다. 또한, 대체할 수 있는 재료나 조리 방법 등은 팁에 친절하게 담아냈다. 하지만 너무 익숙하고 평범한 메뉴보다는 가능한 새롭고 특별한 메뉴를 소개하고자 했다. 요즘엔 구하기도 쉬울 뿐 아니라 조금만 활용한다면 훨씬 맛있는 음식을 만들 수 있도록 도와주는 소스도 많다. 보관도 용이해 조금씩 준비해놓으면 카페나 레스토랑 못지않는 음식을 만들 수 있다. 다양한 허브나 치즈에 대한 설명도 앞부분에 수록해두었다. 가능한 모든 요리에 활용해본다면 맛을 더하고 스타일을 내는 좋은 방법이 된다. 브런치를 즐긴다는 건, 단순히 한 끼 식사를 해결한다는 의미를 뛰어넘는다. 이 책 〈사계절 홈 브런치〉와 함께한다면 음식을 만들고 맛보고 나누는 그 모든 과정을 즐기게 될 것이다.