Material Type  

 단행본

ISBN  

9791155659120 93590 : \40000

DDC  

641.5951-23

Callnumber  

641.5951 ㅊ788ㅂ

Title/Author  

반찬등속 / 지은이: 충청북도 청주시

Publish Info  

양평군 : 생각쉼표, 2015

Material Info  

208 p. : 삽화 ; 22 cm

Subject Added Entry-Topical Term  

향토 음식[鄕土飮食]

Subject Added Entry-Geographic Name  

청주(충청북도)[淸州]

Added Entry-Corporate Name  

충청북도 청주시

기타저자  

충청북도 청주시

책소개  

민간인이 고한글로 간행한 충북 최초의 음식 관련 서적이다. 반찬, 과자,떡, 음료 등 음식을 만드는 방법과 관련된 내용을 담고 있어 음식과 관련된 연구 외에 언어(방언학), 문화(식문화), 역사(가문과 문중), 조리학 등의 분야에서도 연구하고 발전시킬 수 있는 매우 소중한 자료적 가치가 있다. 무엇보다 이 책이 가지는 가장 큰 가치는 청주 지역의 식생활과 식문화에 대한 일면을 엿볼 수 있다는 데 있다.



이 책이 일반 서민들에게 배포할 목적으로 쓰인 것은 아니지만, 당시 저자의 집안에서 해 먹던 음식의 종류와 식재료, 그리고 조리 방법을 알 수 있다는 점에서 매우 큰의의를 가진다. 적어도 100년 전 청주 지역의 양반집에서 어느 정도의 음식을 만들어 먹었는지 가늠해 볼 수 있기 때문이다.