자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788994197623 13590 : \13800

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

DDC  

613.284-21

청구기호  

613.284 G478tㅇ

저자명  

Gillespie, David , 1966-

서명/저자  

식물성 기름, 뜻밖의 살인자 : 내 가족을 병들게 하는 식물성 기름의 진실 / 데이비드 길레스피 지음 ; 이주만 옮김

원서명  

[원표제]Toxic oil : why vegetable oil will kill you & how to save yourself

발행사항  

서울 : 북로그컴퍼니, 2014

형태사항  

238 p. : 삽화, 도표 ; 22 cm

주기사항  

원저자명: David Gillespie

언어주기  

영어 원작을 한국어로 번역

일반주제명  

식물성 유지[植物性油脂]

기타저자  

이주만

기타저자  

길레스피, 데이비드

책소개  

식물성 기름은 동맥경화, 당뇨, 알레르기의 원인이다!
식품회사들의 로비, 진실을 왜곡하다!

저자는 그간 사람들이 알고 있던 건강 상식과 통념을 깨는 최신 증거들을 다룬다. 예를 들어 동맥경화를 보자. 사람들은 흔히 끈적끈적한 ‘동물성 기름’이 동맥벽에 쌓여 혈관을 막기 때문에 동맥경화가 일어난다고 생각한다. 따라서 혈관을 청소하는 ‘식물성 기름’을 먹어야 한다고 생각해 왔다. 하지만 저자가 밝혀낸 진실은 어떤가? 사실 동맥경화는 식물성 기름에 포함된 다가불포화 지방이 산화되어 동맥벽을 손상시키기 때문에 일어난다! 우리는 건강을 위한답시고 식물성 기름을 먹었는데, 실은 동맥경화가 일어나도록 부채질을 한 것이다. 이 외에도 알레르기, 실명, 당뇨 등 우리를 위협하는 각종 질병의 원인이 식물성 기름이라는 증거와 연구 결과를 이야기한다. 이 책을 읽다 보면 집에 있는 카놀라유를 내다 버리고 싶은 충동이 들 것이다.