한식조리산업기사 실기시험출제문제
한식조리산업기사 실기시험출제문제
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9791192336350 : \29000
- DDC
- 641.5951-22
- 청구기호
- 641.5951 ㅇ984ㅎ
- 저자명
- 임인숙
- 서명/저자
- 한식조리산업기사 실기시험출제문제 / 임인숙 ; 최미숙 ; 임정숙 ; 전언희 저.
- 발행사항
- 서울 : 경록, 2022
- 형태사항
- 260 p. : 삽도 ; 26 cm.
- 주기사항
- 최신 출제항목 완전 총정리
- 서지주기
- 참고문헌 수록
- 기타저자
- 최미숙
- 기타저자
- 임정숙
- 기타저자
- 전언희
- 기타서명
- 경록 한식조리산업기사
- 책소개
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4차 산업혁명과 글로벌 시대로 세계는 하나로 우리는 입맛으로 새로운 세계의 경험을 하고 있습니다. 최근 매스컴을 통한 요리 붐과 다양한 음식 경험의 확대는 맛뿐 아닌 눈의 즐거움 등 음식문화의 끊임없는 발전과 변화를 가져오는 계기가 되고 있습니다.
음식은 인간의 생존에 가장 큰 영향을 끼침과 동시에 인류의 삶을 응축하고 있습니다. 이를 위해 좋은 식 재료의 본연의 맛을 살리기 위한 요리인의 노력과 연구가 지속되고 있습니다. 또한, 각 나라의 다양한 음식은 그 나라 구성원들에게 대대로 전승되어 하나의 문화적 형태를 갖추고 그 집단의 의식구조와 생활방식 및 행동 양식에까지 영향을 끼쳐서 그 나라의 대표 음식만 보면 문화의 차이를 이해할 수 있는 척도가 되기도 합니다.
30여 년을 넘게 음식 연구와 실무를 경험하고 조리 기능사, 산업기사, 기능장 실기 시험 감독을 하며 쌓은 경험으로 한식 조리 산업기사 시험에 도움이 되도록 구성하였고 수업 교재로 활용할 수 있게 상세하고 쉽게 쓰고자 노력했습니다.
2020년 후반기부터 공개된 산업기사 실기 시험에서 요구하는 4가지 작품 만드는 순서를 핵심만 요약하여 수험생 여러분들이 효율적으로 따라할 수 있도록 수록하였습니다. 부족한 부분이 있지만, 한식 조리산업기사 시험에 도전하시는 수험생 여러분들이 도움이 된다면 큰 보람을 느낄 수 있을 것입니다.
한식조리산업기사에 도전하시는 이 교재의 독자 여러분!
이 책이 든든한 참고자료가 되어 여러분 모두 합격의 기쁨을 누리시길 기원합니다.