자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791187124344 93950 : \35000

DDC  

641.5952-21

청구기호  

641.5952 ㅇ337ㅈ

저자명  

여경옥

서명/저자  

中國料理 : 조리기능장∙중식조리산업기사∙호텔요리∙창업요리 / 여경옥 [외]

원서명  

[기타표제]한국산업인력공단 시행 국가기술자격 '조리기능장(중식)' '중식조리산업기사' 수험서!!!

발행사항  

서울 : 솔과학, 2018.

형태사항  

327 p. : 사진 ; 25 cm

주기사항  

공지은이: 정순영, 정정희, 김경애, 김을순, 도종희, 복혜자, 이민자

기타저자  

정순영

기타저자  

정정희

기타저자  

김경애

기타저자  

김을순

기타저자  

도종희

기타저자  

복혜자

기타저자  

이민자

책소개  

중국요리의 모든 것을 이 한 권에 담았다!

한국산업인력공단 시행
국가기술자격 ‘조리기능장(중식)’
‘중식조리산업기사’ 수험서!!!

이 책에 실린 음식은 현재 롯데호텔 중식총괄조리이사가 평소 만들어 서비스해 온 음식들로 구성되었다!
특히 호텔요리음식과 가정요리, 고급요리들은 눈에 익거나 맛을 보았던 음식들로 구성되어 있어 친근한 느낌을 주는 것들이다!
따라서 많은 분들이 집에서든 외식음식 현장에서든 호텔요리와 가정식 요리를 쉽게 만들어 볼 수 있도록 하였다!
또한 공저자들이 그동안 교육 일선이나 외식음식의 일선에서 가르치고 만들어 서비스해 온 음식들과 조리기능장, 산업기사, 기능사 등의 국가고시 시험문제를 수록하여 시험준비를 하고 있는 전국의 많은 수험자들에게 좋은 안내서가 될 것이다.