(이해하기 쉬운) 식품재료학 = Food materials science
(이해하기 쉬운) 식품재료학 = Food materials science
- Material Type
- 단행본
- ISBN
- 9788981602536 93590 : \24000
- DDC
- 641.3-23
- Callnumber
- 641.3 ㅈ578사
- Title/Author
- (이해하기 쉬운) 식품재료학 = Food materials science / 조경련 [외]지음
- Publish Info
- 고양 : 파워북, 2015
- Material Info
- 371 p. : 천연색삽화 ; 25 cm
- General Note
- 등저자: 김미리, 김옥선, 손정우, 송미란, 최향숙, 최해연
- 서지주기
- 참고문헌(p. 365-367)과 색인수록
- Subject Added Entry-Topical Term
- 식품 재료[食品材料]
- Subject Added Entry-Topical Term
- 식품학[食品學]
- Added Entry-Personal Name
- 조경련
- Added Entry-Personal Name
- 조경련
- Added Entry-Personal Name
- 김미리
- Added Entry-Personal Name
- 김옥선
- Added Entry-Personal Name
- 손정우
- Added Entry-Personal Name
- 송미란
- Added Entry-Personal Name
- 최향숙
- Added Entry-Personal Name
- 최해연
- 책소개
-
『식품재료학』은 대학에서 식품영양, 식품가공, 식품유통, 조리, 외식산업, 학교급식, 호텔경영, 가정학, 실과 등을 전공하는 사람들이 식품재료에 대한 기본 지식을 이해하는 데 도움을 주는 내용으로 구성되어 있다. 식품의 구성 원료인 음식재료를 농산물, 수산물, 축산물, 가공조미식품 등으로 분류해 각각의 재료에 대한 전반적인 특성, 영양성분 등에 대한 내용을 살펴본다.
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Reg No. | Call No. | Location | Status | Lend Info |
---|---|---|---|---|
0078509 | 641.3 ㅈ578사 | 2층 주제자료실 | 대출가능 |
대출가능 마이폴더 부재도서신고 비도서대출신청 야간 도서대출신청 |
0078510 | 641.3 ㅈ578사 c.2 | 2층 주제자료실 | 대출가능 |
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