자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788936312886 93590 : \40000

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㄱ758아

서명/저자  

(현대식으로 다시 보는) 영접도감의궤 / 연구책임자: 김상보

원서명  

[기타표제]영접도감의궤에서 살펴보는 한식의 품격

발행사항  

[수원] : 농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 전통한식과, 2012

형태사항  

vii, 303 p : 천연색삽화 ; 27 cm.

주기사항  

권말에 원본 영인 수록

주기사항  

찬품재현: 김진향, 손희영

주기사항  

사진촬영: 이영호

주기사항  

기획·편집: 전영춘, 김행란, 유선미, 황영, 김하윤

서지주기  

참고문헌(p. 302) 및 찾아보기(p. 303) 수록

기타저자  

김상보

기타저자  

김진향

기타저자  

손희영

기타저자  

이영호

기타저자  

전영춘

기타저자  

김행란

기타저자  

유선미

기타저자  

황영

기타저자  

김하윤

기타저자  

농촌진흥청 국립농업과학원

책소개  

1600년대 전기 조선왕조의 궁중영접음식문화를 밝혀내는 『현대식으로 다시 보는 영접도감의궤』. 조선 왕조가 길례나 흉례 때 중국 사신을 영접한 기록인 중에서도 찬품에 대한 재료와 분량이 기술된 인조 21년(1643년)의 와 라는 고문헌을 기본을 번역하고 연구한다. 찬품 구명, 기명 구명, 찬품 재현 등을 시도함으로써, 19600년대 전기 조선왕조의 궁중영접음식문화를 재조명하고 있다.