요리의 정신 : 맛에 멋을 더하다
요리의 정신 : 맛에 멋을 더하다
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9791168611290 03810 : \20000
- DDC
- 641.5-23
- 청구기호
- 641.5 ㅂ378ㅇ
- 저자명
- 박영봉 , 朴永鳳
- 서명/저자
- 요리의 정신 : 맛에 멋을 더하다 / 박영봉 지음
- 발행사항
- 부산 : 산지니, 2023
- 형태사항
- 208, [16] p. : 삽화(일부천연색) ; 21 cm
- 주기사항
- 권말부록: 일본 요리의 요점, 로산진이 신입 요리사들에게 들려주는 요리철학 ; 로산진의 마지막 제자 쓰지 요시카즈가 전하는 이야기 ; 요리를 담은 그릇, 그릇에 담긴 요리
- 일반주제명
- 요리[料理]
- 일반주제명
- 수기(글)[手記]
- 책소개
-
요리부터 식문화까지,
요리의 세계를 다양한 시선에서 바라보다
요리의 가치를 찾는 이야기
▶ 우리 음식과 요리 문화가 가야 할 길
우리 요리가 가야 할 길을 찾는 『요리의 정신』이 나왔다. 한류 열풍이 전 세계를 휩쓸고 있는 지금. 한류는 영화, 드라마를 넘어 음식과 요리에도 닿았다. 역대 최고를 기록한 2022년 농수산식품 수출액이 이를 입증한다. 현재 우리 요리는 세계화의 길목에 서 있다.
한국 요리에 대한 세계의 높아진 관심을 배경으로 책의 저자 박영봉은 세계로 뻗어 나가는 우리 음식과 요리 문화가 가야 할 길을 제시한다. 김치, 된장 등 우수한 한국의 식재료는 물론이고 먹방, 상차림, 요리인, 문학 등 요리를 둘러싼 문화를 살펴본다. 저자에게 요리는 단순히 먹고 즐기기 위한 것이 아니다. 저자는 이 책을 통해 요리의 진정한 가치를 탐구했다.
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