자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788977239562 93590 : \22000

DDC  

647.95068-22

청구기호  

647.95068 ㅇ874ㅎ4

서명/저자  

호텔식음료실습 = Food & beverage service / 이정학 저

판사항  

제4판

발행사항  

서울 : 기문사, 2023

형태사항  

304 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

주기사항  

부록: 테이블 매너

서지주기  

참고문헌(p. 297)과 색인수록

기타저자  

이정학

책소개  

1. 첫째, 호텔 식음료 전 분야를 체계적이고 실무적으로 접근하였다.
2. 다양한 자료의 그림과 사진을 곁들여 이해를 높였다.
3. 각종 사례 등을 통하여 현장감을 살렸다.
4. 학교에서 식음료 실습을 위한 강의교재로 구성하였다.
5. 부록에 테이블 매너를 실어 호텔 식음료 서비스인으로서 그리고 현대인으로서 소양을 갖추도록 하였다.