자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791168367425 03320 : \16000

DDC  

338.47664-23

청구기호  

338.47664 ㅇ883ㅈ

저자명  

이종찬

서명/저자  

제이 리(Jay Lee)의 미국 식품 트렌드 : 미국 식품 트렌드의 맥을 잡아라! / 이종찬 지음

발행사항  

서울 : 북랩, 2023

형태사항  

375 p. ; 23 cm

일반주제명  

식품 산업[食品産業]

일반주제명  

추세[趨勢]

주제명-지명  

미국(국명)[美國]

책소개  

식품 트렌드를 알면 그 나라의 문화와 미래가 보인다!
코로나 팬데믹으로 인한 미국의 변화를 분석하다

현직 미국 식품법 전문가의 미국 식품 트렌드 파헤치기!

식품에 대한 습관이 문화가 되고, 그렇게 오랫동안 지속되어 왔던 문화의 물길은 특정 시대적 배경을 맞이하면 크게 뒤틀리기 마련이다. 지난 2020년부터 시작된 코로나19 바이러스로 인한 팬데믹은 우리 삶의 많은 것들을 바꿔놓았고 식품 트렌드 역시 그 여파를 피해 갈 수 없었다.
현직 미국 식품법 전문가로 활동 중인 저자는 이러한 식품 트렌드의 최전선에 서서 팬데믹이 미국의 식품 트렌드에 어떤 영향을 미치는지 확인하고 이를 칼럼을 통해 꾸준히 알려왔다. 역병의 시대에 불어닥친 뉴노멀의 바람이 순풍은 아니었겠으나, 저자는 그의 칼럼을 통해 날카로운 역풍 속에서도 우리가 품고 있어야 할 시선과 태세를 가감 없이 제시했다.
팬데믹에서 엔데믹으로 전환하는 지금의 시기에 저자의 칼럼들은 지나온 식품 트렌드를 톺아보는 것 이상의 가치를 지닌다. 지난 약 3년간 코로나19 바이러스가 할퀴고 지나가면서 바꿔놓은 식품 트렌드에 대해 올바르게 이해하고, 전체적인 큰 흐름을 파악하여 앞으로 우리가 나아가야 할 새로운 길을 예견해볼 수 있는 것에 진정한 의미가 있다.