자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791165677305 13590 : \30000

DDC  

641.5951-23

청구기호  

641.5951 ㅎ257아

단체저자  

한국전통음식연구소

서명/저자  

아름다운 한국음식 300선 : 한국음식 세계화 표준조리법 / 한국전통음식연구소 지음 ; 책임연구원: 윤숙자 ; 연구원: 이순옥 ; 임미자 ; 박진희 ; 이영주 ; 황수정 ; 고승혜 ; 이지현 ; 강현주 ; 이인옥 외

발행사항  

파주 : 백산출판사, 2023.

형태사항  

389 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌과 색인 수록

기금정보  

한국전통음식연구소가 농림수산식품부와 문화체육관광부의 지원을 받아 수행한 「한국음식 조리법 표준화 연구·개발 사업 」의 결과물임

일반주제명  

한국 요리[韓國料理]

일반주제명  

조리법[調理法]

기타저자  

윤숙자 , 1948- , 尹淑子

기타저자  

이순옥 , 1957-

기타저자  

임미자

기타저자  

박진희

기타저자  

이영주 , 1961- , 李泳珠

기타저자  

황수정 , 1975- , 黃秀貞

기타저자  

고승혜 , 1978- , 高承惠

기타저자  

이지현 , 1972- , 李志賢

기타저자  

강현주

기타저자  

이인옥

기타서명  

아름다운 한국음식 삼백선

책소개  

한국음식의 세계화, 산업화, 관광 자원화를 위해 농림수산식품부와 문화체육관광부, (사)한국전통음식연구소가 공동으로 업무협약을 맺고 한국음식 조리법 표준화 연구,개발 사업을 추진하였습니다.
한국음식을 제대로 배우고 싶어도 마땅한 교재가 없어 어려움을 느낀 모든 사람들에게 이 책이 훌륭한 지침서가 되어서 전문 조리인력을 양성하는 밑거름이 되기를 바랍니다. 더 나아가서 한국음식의 정체성을 확보하고, 부가가치를 높이며 세계화하는데 초석이 되었으면 합니다.