Material Type  

 단행본

ISBN  

9791165677305 13590 : \30000

DDC  

641.5951-23

Callnumber  

641.5951 ㅎ257아

단체저자  

한국전통음식연구소

Title/Author  

아름다운 한국음식 300선 : 한국음식 세계화 표준조리법 / 한국전통음식연구소 지음 ; 책임연구원: 윤숙자 ; 연구원: 이순옥 ; 임미자 ; 박진희 ; 이영주 ; 황수정 ; 고승혜 ; 이지현 ; 강현주 ; 이인옥 외

Publish Info  

파주 : 백산출판사, 2023.

Material Info  

389 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌과 색인 수록

기금정보  

한국전통음식연구소가 농림수산식품부와 문화체육관광부의 지원을 받아 수행한 「한국음식 조리법 표준화 연구·개발 사업 」의 결과물임

Subject Added Entry-Topical Term  

한국 요리[韓國料理]

Subject Added Entry-Topical Term  

조리법[調理法]

Added Entry-Personal Name  

윤숙자 , 1948- , 尹淑子

Added Entry-Personal Name  

이순옥 , 1957-

Added Entry-Personal Name  

임미자

Added Entry-Personal Name  

박진희

Added Entry-Personal Name  

이영주 , 1961- , 李泳珠

Added Entry-Personal Name  

황수정 , 1975- , 黃秀貞

Added Entry-Personal Name  

고승혜 , 1978- , 高承惠

Added Entry-Personal Name  

이지현 , 1972- , 李志賢

Added Entry-Personal Name  

강현주

Added Entry-Personal Name  

이인옥

기타서명  

아름다운 한국음식 삼백선

책소개  

한국음식의 세계화, 산업화, 관광 자원화를 위해 농림수산식품부와 문화체육관광부, (사)한국전통음식연구소가 공동으로 업무협약을 맺고 한국음식 조리법 표준화 연구,개발 사업을 추진하였습니다.
한국음식을 제대로 배우고 싶어도 마땅한 교재가 없어 어려움을 느낀 모든 사람들에게 이 책이 훌륭한 지침서가 되어서 전문 조리인력을 양성하는 밑거름이 되기를 바랍니다. 더 나아가서 한국음식의 정체성을 확보하고, 부가가치를 높이며 세계화하는데 초석이 되었으면 합니다.