자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788983798190 13590 : \13800

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

DDC  

641.815-21

청구기호  

641.815 ㅁ914ㅃㅅ

저자명  

미원경춘

서명/저자  

빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책 / 카지하라 요시하루 ; 아사다 카즈히로 [공 지음] ; 송유선 기획·번역.

원서명  

[대등표제]Bread recipe book

원서명  

[원표제]パンづくりに困ったら読む本

발행사항  

서울 : 혜지원, 2014.

형태사항  

227 p. : 색채삽도 ; 26 cm.

주기사항  

카지하라 요시하루의 한자명은 '梶原慶春', 아사다 카즈히로는 '浅田和宏'임

기타저자  

천전화굉

기타저자  

송유선

기타저자  

카지하라 요시하루

기타저자  

아사다 카즈히로

기타저자  

梶原慶春

기타저자  

浅田和宏

책소개  

『빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책』는 세계적인 명성의 요리 전문학교 츠지조그룹 제빵 교수진이 소개하는 제빵의 기술을 향상시킬 수 있는 테크닉과 지식을 담고 있다. 먼저 제빵 레시피에서는 기초 중의 기초라고 할 수 있는 다섯 종류의 기본 빵과, 그 기본 빵의 반죽을 변형하여 만드는 아홉 종류의 빵을 소개하며 제빵의 과정에서 생기는 의문이나 하기 쉬운 실수도 Q&A 형태로 정리하였다.