008240612s2021      us  |||||||||||||||c||eng  d
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■035    ▼a(MiAaPQ)AAI28542952
■040    ▼aMiAaPQ▼cMiAaPQ
■0820  ▼a614
■1001  ▼aValluri,  Sruthi.
■24510▼aCyclical  Food  Purchasing  Behavior  Among  Low-Income  Households  Receiving  Nutrition  Assistance▼h[electronic  resource]
■260    ▼a[S.l.]:▼bUniversity  of  Minnesota.  ▼c2021
■260  1▼aAnn  Arbor  :▼bProQuest  Dissertations  &  Theses,  ▼c2021
■300    ▼a1  online  resource(139  p.)
■500    ▼aSource:  Dissertations  Abstracts  International,  Volume:  85-01,  Section:  B.
■500    ▼aAdvisor:  Harnack,  Lisa  J.
■5021  ▼aThesis  (Ph.D.)--University  of  Minnesota,  2021.
■506    ▼aThis  item  must  not  be  sold  to  any  third  party  vendors.
■520    ▼aThe  Supplemental  Nutrition  Assistance  Program  (SNAP)  is  the  largest  anti-hunger  program  in  the  United  States.  SNAP  benefits  are  rapidly  depleted  immediately  after  disbursement.  This  phenomenon,  known  as  the  "benefit  cycle,"  is  associated  with  adverse  dietary,  nutrition,  and  health  outcomes.  Despite  significant  interest  in  policy  interventions  to  address  the  benefit  cycle,  longitudinal  research  evaluating  cyclical  food  purchasing  and  the  underlying  mechanisms  driving  such  behavior  is  limited.  The  primary  aim  of  this  dissertation  is  to  evaluate  trends  in  food  expenditures  after  households  receive  nutrition  assistance,  and  examine  the  benefit  cycle  using  behavioral  and  traditional  economic  frameworks.  This  dissertation  uses  data  from  a  prospective  trial  of  low-income  households  receiving  nutrition  assistance.  The  first  paper  describes  patterns  in  food  purchasing  before  and  after  households  receive  benefits.  After  benefit  distribution,  cyclical  expenditures  were  observed  for  all  food  categories.  Although  cyclical  spending  behavior  was  observed  broadly  across  different  households,  lower  food  security  and  income  was  associated  with  more  severe  expenditure  cycles.  The  second  paper  evaluates  the  association  between  food  expenditures  and  shopper  impulsivity,  which  has  been  cited  as  a  potential  driver  of  the  benefit  cycle  and  is  a  target  of  SNAP  educational  interventions.  Total  food  expenditures  were  cyclical  for  all  households,  but  patterned  by  impulsivity.  Shopper  impulsivity  was  associated  with  expenditures  on  foods  high  in  added  sugar,  but  not  fruits  and  vegetables.  Findings  suggest  that  shopper  impulsivity  likely  exacerbates  behavioral  mechanisms  underlying  the  benefit  cycle,  but  is  not  the  primary  driver.The  benefit  cycle  has  also  been  attributed  to  time-inconsistent  preferences,  which  suggests  that  households  demonstrate  a  preference  for  immediate  benefit  consumption.  The  third  paper  evaluates  how  households  discount  utility  across  time,  and  whether  observed  time  preferences  explain  cyclical  food  expenditures.  Contrary  to  theoretical  predictions,  time-inconsistent  preferences  did  not  fully  account  for  the  benefit  cycle.  However,  households  with  greater  resources  mitigated  the  benefit  cycle  and  prioritized  healthy  foods  when  doing  so.  The  final  manuscript  evaluates  the  impact  of  benefits  over  the  course  of  the  benefit  cycle.  Standard  economic  theory  states  that  extramarginal  households  who  receive  more  benefits  than  their  typical  food  budgets  respond  sharply  to  increases  in  benefits.  Given  the  relatively  small  portion  of  SNAP  households  who  are  extramarginal,  the  high  marginal  propensity  to  spend  (MPS)  out  of  benefits  observed  among  SNAP  households  is  incongruous  with  predictions.  The  fourth  manuscript  estimates  the  MPS  out  of  benefits  and  cash  across  the  benefit  month  by  household  extramarginality.  Compared  to  other  households,  extramarginal  households  had  a  higher  MPS  out  of  benefits  throughout  the  benefit  month,  but  a  lower  MPS  out  of  cash  in  the  final  two  weeks.  Extramarginal  households  also  demonstrated  a  cyclical  pattern  in  the  MPS  out  of  benefits.  Results  suggest  that  the  benefit  cycle  can  help  explain  the  outsized  MPS  out  of  benefits  reported  in  the  literature,  and  a  subset  of  extramarginal  households  may  be  driving  more  severe  fluctuations  in  spending  patterns.  Understanding  patterns  in  cyclical  food  purchasing  and  the  mechanisms  driving  such  behavior  is  critical  for  evaluating  interventions  to  address  the  benefit  cycle.  Results  from  this  dissertation  suggest  that  interventions  targeting  households  that  are  resource-constrained  or  extramarginal  may  help  mitigate  severe  fluctuations  in  spending.  Findings  also  suggest  that  policy  proposals  to  help  attenuate  the  benefit  cycle-such  as  educational  interventions  for  impulsive  shoppers  or  more  frequent  benefit  distribution  to  help  households  smooth  consumption-should  be  directly  evaluated  to  ensure  their  effectiveness.
■590    ▼aSchool  code:  0130.
■650  4▼aPublic  health.
■650  4▼aPublic  policy.
■650  4▼aNutrition.
■650  4▼aHome  economics.
■653    ▼aBenefit  cycle
■653    ▼aFood  purchasing  behavior
■653    ▼aFoods  high  in  added  sugar
■653    ▼aFruits  and  vegetables
■653    ▼aSupplemental  Nutrition  Assistance  Program
■653    ▼aFood  expenditures
■653    ▼aMarginal  propensity  to  spend
■690    ▼a0573
■690    ▼a0630
■690    ▼a0570
■690    ▼a0386
■71020▼aUniversity  of  Minnesota▼bEpidemiology.
■7730  ▼tDissertations  Abstracts  International▼g85-01B.
■773    ▼tDissertation  Abstract  International
■790    ▼a0130
■791    ▼aPh.D.
■792    ▼a2021
■793    ▼aEnglish
■85640▼uhttp://www.riss.kr/pdu/ddodLink.do?id=T16930954▼nKERIS▼z이  자료의  원문은  한국교육학술정보원에서  제공합니다.
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