Functional additives for bakery foods
Functional additives for bakery foods
- 자료유형
- 단행본 서양서
- 최종처리일시
- 19900424000000
- ISBN
- 0442003536
- DDC
- 664.752-20
- 청구기호
- 664.752 S798f
- 서명/저자
- Functional additives for bakery foods / Clyde E. Stauffer
- 발행사항
- New York : Van Nostrand Reinhold, c1990
- 형태사항
- viii, 279 p : ill. ; 24 cm
- 주기사항
- "An AVI book.".
- 서지주기
- Includes bibliographical references and index.
- 일반주제명
- Food additives
- 일반주제명
- Dough
- 일반주제명
- Baked products