자료유형  

 단행본 국내서

최종처리일시  

20090609140517

ISBN  

9788977399341 : \20000

DDC  

642.5068-22

청구기호  

642.5068 ㅎ527

서명/저자  

혁신급식경영론 = Innovation food service management / 김동승 [외]저

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2007

형태사항  

497 p : 삽도 ; 26 cm

기타저자  

김동승

기타저자  

김경주

기타저자  

김영태

기타저자  

곽성호

가격  

\20000

책소개  

경영 전문서. 이 책은 급식 경영의 품질관리와 시설 설비 관리, 병원급식과 단체 급식 유형별 관리, HACCP의 개념과 역사 등의 내용을 담았다.