아름다운 한국의 디저트 떡
아름다운 한국의 디저트 떡
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20130610093712
- ISBN
- 9788988274866 : \30,000
- DDC
- 641.5951-23
- 청구기호
- 641.5951 ㅊ516ㅇ
- 저자명
- 최순자
- 서명/저자
- 아름다운 한국의 디저트 떡 / 최순자 저
- 발행사항
- 서울 : BnCworld, 2013
- 형태사항
- 271 p : 사진 ; 27 cm
- 주기사항
- 색인: p. 270-271
- 원저자/원서명
- 떡 디자인의 名人 최순자 선생의 아름다운 한국의 디저트 떡
- 책소개
-
명인의 노하우가 담긴 아름다운 디저트 떡!
떡 디자인 명인 최순자 선생이 전하는 디저트 떡 레시피 『아름다운 한국의 디저트 떡』. 떡 디자인을 콘셉트로 한 첫 번째 책 《보기 좋은 떡 먹기 좋은 떡》에 이어, 이번에는 120여 가지의 디저트 떡에 저자가 평생 쌓아온 비법을 담았다. 큼직한 크기로 먹기엔 조금 번거로웠던 전통 떡의 단점을 보완하여, 작지만 개성 있는 고유의 디저트 떡을 만들었다. 파티에 내놓거나 카페 메뉴로도 좋은, 디저트로 재탄생한 떡의 변신을 만날 수 있다.
이 책에서는 신진대사를 돕는 효소와 발효식품을 사용한 건강한 떡 만들기를 보여준다. 잎, 꽃, 열매, 뿌리 등으로 만드는 효소에 대한 설명과 다양한 정보가 포함되어 있다. 자연 그대로의 식재료를 이용한 디저트 떡의 독창적인 공예 기법, 그리고 다양한 떡에 응용할 수 있는 정과 제작 과정을 구체적으로 설명한다. 또한 웨딩 케이크, 프러포즈 케이크, 크리스마스 케이크 등 특별한 날을 위한 20가지의 떡 케이크도 소개한다.
