자료유형  

 단행본 국내서

최종처리일시  

20130510151201

ISBN  

9788961837057 93590 : \24,000

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅇ741ㅎ

서명/저자  

한국의 음식문화와 전통음식 / 이보순 [외]공저

발행사항  

서울 : 백산, 2013

형태사항  

243 p : 천연색삽화 ; 26 cm

주기사항  

공저자: 함형만, 김정숙, 이한숙, 배현수

서지주기  

참고문헌 수록

기타저자  

이보순

기타저자  

함형만

기타저자  

김정숙

기타저자  

이한숙

기타저자  

배현수

기타서명  

한식조리기능사 실기

책소개  

『한국의 음식문화와 전통음식』은 우리나라 전통음식의 주류를 이루고 있는 각 지방의 대표적인 향토음식을 역사적인 유래와 조리기술에 대한 지식을 곁들임으로써 전통음식을 배우고자 하는 이들에게 쉽게 적용할 수 있도록 하였다. 아울러 한식조리기능사 시험의 응시절차 및 실기시험의 채점기준에 대해서도 상세하게 안내한다.