자료유형  

 단행본 국내서

최종처리일시  

20140327150802

ISBN  

9788970937298 93590 : \22,000

DDC  

647.95068-22

청구기호  

647.95068 ㄱ913ㅁ

서명/저자  

(외식창업을 위한)메뉴 실무 / 김정수 [외] 저

발행사항  

파주 : 光文閣, 2013

형태사항  

246 p : 삽도 ; 26 cm

주기사항  

공저자: 신재근, 김보성, 정영복

서지주기  

권말에 참고문헌 수록

키워드  

외식 창업 메뉴 실무

기타저자  

김정수

기타저자  

신재근

기타저자  

김보성

기타저자  

정영복

책소개  

『외식창업을 위한 메뉴실무』는 21세기 외식산업의 변화 과정을 비롯해 외식업의 새로운 환경, 외식업의 환경 변화를 비롯하여 점포 개발과 점포 건설, 인원 구성과 교육 등 외식창업실무 이론을 명쾌하게 해설하고 있다.